Home ABSTRACT I BENEFICI DI UNA MAGGIORE ASSUNZIONE DI PROTEINE
I BENEFICI DI UNA MAGGIORE ASSUNZIONE DI PROTEINE

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Una maggiore assunzione di proteine negli anziani previene la sarcopenia, ovvero la perdita di muscolo, la riduzione della massa muscolare e della forza che danneggiando il controllo glicemico, la mobilità e l’autonomia. Una maggiore assunzione di proteine promuove il controllo del peso. Un sofisticato studio condotto da Stephane Walrand del CRNH Auvergne in Francia ha dimostrato come l’assunzione di 30 grammi di proteine del latte sia in grado di promuovere il meccanismo di sintesi delle proteine muscolari. Il supplemento è stato particolarmente efficace nell’aumentare la sintesi delle proteine muscolari mitocondriali e della proteina contrattile miosina. Gli anziani possono preservare la massa muscolare consumando un supplemento contenente 30 grammi di proteine del siero o caseine almeno una volta al giorno. Parallelamente a questo studio dagli scienziati che si occupano di nutrizione si sente ormai spesso dire che la razione giornaliera raccomandata RDA di 0,8 grammi di proteine per Kg di peso corporeo al giorno sottostima in modo significativo il vero beneficio delle proteine. Gli studi condotti da Stuart Phillips della McMaster University del Canada, e colleghi, hanno confermato che una maggiore assunzione di proteine previene la perdita di muscolo legata all’età e la perdita di forza che porta alla disabilità e al peggioramento della qualità della vita. Una maggiore assunzione di proteine sembra inoltre in grado di sopprimere la fame, massimizzare la performance atletica e promuovere il controllo del peso. A riguardo le persone spesso si domandano se questo aumento della quantità di proteine da assumere nella dieta possa portare alle problematiche legate ad un eccesso proteico. Ebbene, gli studi riportano ormai unanime che aumentando l’assunzione di proteine raccomandato a 1,2-1,6 grammi per Kg di peso corporeo al giorno non si hanno effetti negativi per la salute di reni e ossa.

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