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Acqua, l’elisir di una vita sana.

Bere acqua prima dei pasti “aiuta a dimagrire e a mantenere nel tempo il peso raggiunto, innescando precisi processi metabolici”. A dirlo è Nicola Sorrentino, docente di Igiene Nutrizionale all’Università di Pavia ed esperto dell’Osservatorio Sanpellegrino, a supporto della richiesta di istituire la Giornata Nazionale dell’Idratazione che gli esperti hanno da poco avanzato al Ministero della […]

BERE PIU’ ACQUA PER PERDERE PESO

Isoflavone-Rich Soy Protein Isolate Suppresses Androgen Receptor Expression without Altering Estrogen Receptor-b Expression or Serum Hormonal Profiles in Men at High Risk of Prostate Cancer.

The purpose of this study was to determine the effects of soy protein isolate consumption on circulating hormone profiles and hormone receptor expression patterns in men at high risk for developing advanced prostate cancer. Fifty-eight men were randomly assigned to consume 1 of 3 protein isolates containing 40 g/d protein: 1) soy protein isolate (SPI1) (107 mg/d isoflavones); […]

Meno sale ma con gusto!

Vuoi mangiare con meno sale senza sacrificare il gusto? Prova a salare l’acqua della pasta dopo averla calata, negli ultimi due minuti di cottura: gli spaghetti assorbiranno il sale soltanto nella parte più esterna, ma la sapidità percepita mangiandoli sarà comunque uguale, anche se sarà molto minore il sale ingerito. Il trucco è di Furio Brighenti, docente di Scienza degli Alimenti all’Università di […]

L’acido folico nella prevenzione dell’ictus.

La papaya ed i suoi benefici.

La papaya è un frutto tropicale dalle molteplici proprietà benefiche. I suoi usi si estendono dalla cucina, ai trattamenti di bellezza, ad alcuni piccoli rimedi naturali. Vediamo insieme caratteristiche e possibilità di impiego di questo magnifico frutto. La papaya è un frutto non ancora molto usato nel nostro Paese, ma ricco di proprietà. Innanzitutto è un’importante fonte di […]

I MOLTEPLICI BENEFICI DELLA PAPAYA

Muscle protein synthesis in response to nutrition and exercise.

Abstract Muscle protein synthesis (MPS) is the driving force behind adaptive responses to exercise and represents a widely adopted proxy for gauging chronic efficacy of acute interventions, (i.e. exercise/nutrition). Recent findings in this arena have been progressive. Nutrient-driven increases inMPS are of finite duration (∼1.5 h), switching off thereafter despite sustained amino acid availability and intramuscular anabolic signalling. Intriguingly, […]

Beyond muscle hypertrophy: why dietary protein is important for endurance athletes1.

L’alimentazione moderna è scarsa di micronutrienti, ecco perchè ci ammaliamo.

L’era della scarsità dei micronutrienti è il momento storico in cui viviamo: percentuali sostanziose della popolazione hanno intakes insufficienti di diversi micronutrienti, anche nei paesi industrializzati; le cause sono molteplici. Le tecnologie agricole della rivoluzione verde, ovvero l’uso di prodotti chimici abbinato a sementi ad alto rendimento, producono raccolti meno ricchi rispetto al passato. La […]

Cura il tuo fegato, mangia pane alle alghe e peperoncino.

Prevalence of Abnormal Liver Function Tests in Celiac Disease and the Effect of a Gluten-Free Diet in the US Population.

Guidelines recommend routine screening of liver function tests (LFTs) in patients diagnosed with celiac disease (CD). However, little is known about the prevalence of liver disorders in CD outside of Europe. Our aims were to estimate the prevalence of LFT abnormalities in CD and to evaluate the effect of a gluten-free diet (GFD) on LFTs. […]

Peperoncino, una ricerca: “scudo” per il fegato.