Home ARTICOLI

ARTICOLI

LA DIETA DI MONTIGNAC

California Sport & Fitness – ottobre 2002 Potrebbe il XXI° secolo segnare la fine della dieta? “Speriamo di si!” , dice il famoso “ammazza grasso” Michel Montignac. Dal momento della pubblicazione del “Metodo di Montignac per perdere peso” nel 1987, Montignac ha avuto un grande seguito tra attori, reali, disegnatori di moda, chef di livello mondiale, […]

MITI E CERTEZZE ALIMENTARI: LE PROTEINE

California Sport & Fitness – aprile 2002 Senza ombra di dubbio le proteine sono la base di tutti i nutrienti: forniscono gli aminoacidi essenziali per formare gli enzimi e gli ormoni, permettono ai nervi ed alle cellule del cervello, di comunicare efficacemente tra di loro (tramite neurotrasmettitori) e sono necessarie per i processi di rigenerazione […]

MITI E CERTEZZE ALIMENTARI: I GRASSI

California Sport & Fitness – marzo 2002 Prendiamo  in considerazione un nutriente che è vittima di numerosi pregiudizi alimentari: il grasso alimentare! Noi purtroppo siamo tutt’ora vittime di un atteggiamento di demonizzazione nei confronti dei grassi che non corrisponde a verità. Sfortunatamente molti specialisti dell’alimentazione ma soprattutto i fanatici del Fitness non hanno tenuto conto […]

MITI E CERTEZZE ALIMENTARI: I CARBOIDRATI

California Sport & Fitness – febbraio 2002 Cibi “no fat” che ingrassano, i segreti del fruttosio, dei cornflakes e del  pane bianco: è ora di fare chiarezza su alcune bugie alimentari in arrivo dagli Stati Uniti. Nel campo dell’alimentazione siamo bombardati da informazioni; infatti tutti i giornali e le riviste, non solo quelle dedicate al […]

L’INDICE GLICEMICO

Sportman & Fitness – dicembre 2000 Occorre ricordare che i glucidi si distinguono in semplici e complessi in quanto la disponibilità energetica dei primi è rapida mentre quella dei secondi è lenta, ma il problema è più complesso in quanto, pur essendo vero che il consumo eccessivo di mono e disaccardi può produrre effetti sfavorevoli sull’elevazione […]

CARBOBOOM: riso, patate e maltodestrine

California Sport & Fitness – aprile 2001 Ormai non è una novità: i carboidrati sono la nostra fonte energetica principale e vengono trasformati in glucosio dal nostro organismo fornendo 4 calorie per grammo. I carboidrati assicurano una fonte immediata di energia (glucosio) ed un serbatoio di carburante di pronto uso (glicogeno). Il glucosio viene utilizzato […]

DIETA 40-30-30 (1°)

California Sport & Fitness – luglio 1999 Fat Burning Nutrition Il libro “Zone diet” di Berry Sears edito nel 1995, è diventato un best-seller e tratta di una dieta che rivaluta l’importanza dei grassi nell’alimentazione. Dopo circa 4 anni di diffusione di questa dieta ci sono stati risultati molto incoraggianti ed una sua derivazione, la […]

DIETA 40-30-30 (2°)

California Sport & Fitness – ottobre 1999 Più grassi per perdere peso Quando la dieta è perfettamente bilanciata, la risposta ormonale permette ai muscoli di bruciare i grassi di deposito a scopo energetico e di risparmiare il glucosio per il cervello. Nell’articolo precedente avevamo iniziato a parlare della dieta 40-30-30,  ovverosia di una dieta basata  sulle […]

DIETA 40-30-30 (3°)

California Sport & Fitness – ottobre 1999 Il glucagone, l’avversario dell’insulina “ingrassogena” La dieta 40-30-40 (concetto che esprime le proporzioni caloriche tra carboidrati, proteine e grassi) è stata introdotta nel 1992 dalla BIO-FOODS INC. produttore delle Balance Nutrition Bar e resa popolare dal best – seller “The Zone” ( New York: Regan Books 1995)) del Dr. […]